出典：www.instagram.com（出典元へはこちらから）
家で作ってみよう！ビストロのピクルス 〜ピクルス液〜
白ワインビネガー 500cc
水 500cc
グラニュー糖 160g
コリアンダーホール 15g
塩（美味しいのが良いです）15g
ベイリーブス ２枚
ニンニク ２個（潰さないでそのまま）
必ず入れる野菜がいわゆる香味野菜。これが入る事でピクルス液の野菜の甘みが増してピクルス自体の美味しさに繋がります☆
⚪︎玉ねぎ（有機又は淡路島産）人参 セロリ
⚪︎マッシュルーム （白くてキレイなモノ、湿ってたり色の悪いのはダメ）
その他キュウリ、パプリカetc
①容器に入れて冷蔵庫に入れるか氷を当てて冷たくしておく。
（後ほど熱いピクルス液を入れるので熱で野菜に火が入って食感を損ねるのを防ぐ為）
②ピクルス液の材料を全て鍋に入れて沸かす。
（沸いたら火を止めて30分ほどそのまま放。一度冷ますことで味が馴染みます）
③再度、ピクルス液を沸かして熱い状態で漉しながら容器に入れる。液体の中に野菜が浮いてる状態をイメージ。
④翌日、ピクルス液の塩加減を調整して出来上がり！！
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