2018年04月18日更新
ビーフシチュー 作り方 レシピ

お肉がホロホロであまりにも美味しすぎる!「ビーフシチュー」の作り方!

いろんなものを食べなくても「ビーフシチュー」だけを食べるだけでかなり満足できます!と言う事で簡単に濃厚な「ビーフシチュー」を簡単に作れるレシピをご紹介します。後半には動画の「ビーフシチュー」の作り方をご紹介していますので、参考にしてみてください。

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牛すじでトロトロビーフシチュー風

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身近な材料をを使って 牛すじがトロけるビーフシチュー風に

材料
牛すじ700g
塩麹 (塩)大さじ5(小さじ2)
玉ねぎ(煮込む用)1個
リンゴ(あれば)1/2個
にんにく(チュウブ) 小さじ2
生姜(チュウブ) 小さじ2
トマト水煮缶1個(400ml)
水1000ml
ケチャップ大さじ3
中濃ソース大さじ2
ハチミツ(砂糖) 大さじ1
人参1本
じゃがいも2個
玉ねぎ(具用)1個
塩 コショウ適宜

出典:cookpad.com

牛すじでトロトロビーフシチュー風のレシピ

1
牛すじをぶつ切りにしビニール袋に入れて塩麹を入れ揉み込む

2
下味を付けた牛すじをテフロン加工のフライパンで油無しで色づくまで炒める

3
煮込み用の玉ねぎをスライスして加え すりおろしたリンゴ にんにく 生姜 も入れる

4
玉ねぎが透き通ってきたら圧力鍋に移し トマトの水煮 ハチミツ ケチャップ 中濃ソース 水を入れ蓋をし火にかける

5
おもりが勢いよく回り始めたら中火にし10分加熱する、火を止めて圧力が下がるまで待つ

6
圧力が下がったら蓋を開け 乱切りにした人参 じゃがいも 玉ねぎを入れる。野菜が柔らかくなるまで煮込む

7
塩 コショウで味を整えて出来上がり
引用元:cookpad.com(引用元へはこちらから)
炒めるときに家の圧力なべはくっついてしまうのでテフロン加工のフライパンを使っていますが 始めから圧力鍋で炒めてもOKです。圧力鍋がない時はコトコト2時間煮込みます。リンゴを入れないときはハチミツを増やすか砂糖を大さじ1程度入れてください
引用元:cookpad.com(引用元へはこちらから)

♥ビーフシチュー♥

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濃厚でお肉がホロホロとろけていく濃厚なビーフシチュー♥お鍋一つでとっても簡単に本格的なレストランの味が作れます♥

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材料 (4人分)
牛肉(カレー・シチュー用)400g
玉ねぎ1個
にんじん1個
じゃがいも2個
ブロッコリー1/4株
赤ワイン 200ml
ローリエ お好みで1枚
バターまたはマーガリン25g
水300ml
固形コンソメ 1個(または顆粒小さじ2)
♥デミグラスソース缶1缶(290g)
♥醤油・砂糖・すりおろしにんにく各小さじ1
♥ケチャップ大さじ2
塩こしょう少々

出典:cookpad.com

♥ビーフシチュー♥のレシピ

1
お肉はローリエと一緒に赤ワイン200mlに漬けておきます

2
玉ねぎはクシ切りにし、にんじん・じゃがいもは食べやすい大きさに切ってじゃがいもは水にさらします。ブロッコリーは茹でます

3
お鍋にバターを溶かし、1のお肉をこんがり強火で炒めます

4
2の玉ねぎ・にんじんを加えて中火で炒めて全体にバターをなじませます

5
1でお肉を漬けたワインとローリエを加えてひとにたちさせたらアクを取り除き、水・固形コンソメを加えます

6
《圧力鍋の場合》圧力をかけて20分程加熱します
《普通の鍋の場合》蓋をしてお肉が柔らかくなるまで1時間ほど煮ます

7
蓋をはずして、水気を切った2のじゃがいも・♥の材料を加えて時々混ぜながらじゃがいもが柔らかくなるまで20分程煮ます

8
ローリエを取り除いて、塩こしょうしたら2のブロッコリーをのせて完成。仕上げに生クリームをお好みでかけても美味しいです♥
引用元:cookpad.com(引用元へはこちらから)
牛肉はお好きなもので作っていただいてもかまいません。我が家のビーフシチューレシピ♥一晩寝かせると味がなじんでさらに美味しいです♥
引用元:cookpad.com(引用元へはこちらから)

チャチャっとビーフシチュー

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厚切り肉を予め 柔らかくしているので 短時間で仕上がります

材料 (2人分)
重曹 小さじ1
牛肉ロース150g
玉ねぎ1/2個
炒め油少々
デミグラスソース100g
赤ワイン 200ml
●ローレル 2枚
●ローズマリー 小さじ1
●オールスパイス 小さじ1

出典:cookpad.com

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まとめ作者