2018年12月02日更新
スイーツ グルメ プリン

アイスクリームのようなプリン!?オシャレでおいし過ぎる洋菓子カタラーナ

北海道で人気のオシャレでアイスクリームのような食感なのにプリンという不思議なニュースイーツ、カタラーナのご紹介。

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カタラーナとは

一般に言うカタラーナとは、洋菓子のクレマカタラーナのことで、クレマカタラーナ(スペイン語:crema catalana)は、別名をクレマ・デ・サント・ジョゼプ(カタルーニャ語:Crema de Sant Josep)またはクレマ・クレマーダ(Crema cremada)ともいう、クレームブリュレによく似たカタルーニャ地方の洋菓子である。カスタードの上にパリパリしたカラメルがトッピングされている。
通常、3月19日の聖ヨセフの日に食べられる。カスタードは卵黄と牛乳またはクリーム、小麦粉から作られ、砂糖、オレンジの皮、シナモンで味付けされている。食べる直前に冷やしたカスタードの上に砂糖をまぶし、バーナーで炙ることで、冷たく軟らかいカスタードの上に熱いパリパリしたカラメルの層ができる。バーナーが発明される以前は、サラマンドラという鉄製の火ごてをよく熱して砂糖の上にかざすことでカラメルを作っていた。

出展:Youtube

クリーミーで濃厚な本格派!カタラーナ | How to Make Crema Catalana

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おいしい食べ方

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おいしい作り方動画など

出展:Youtube

絶品クレマカタラーナ

ほっぺが落ちちゃう〜

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