2024年06月13日更新
埜庵 かき氷 シロップレシピ

かき氷専門店「埜庵」が教える!一年中楽しめる絶品かき氷の世界

神奈川・鵠沼海岸にあるかき氷専門店「埜庵」が、20年の経験から生まれたかき氷の魅力を余すことなく紹介。定番から季節限定、そして自宅で簡単に作れる絶品シロップレシピまで、かき氷の魅力が詰まった一冊。

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かき氷専門店「埜庵」が教える!一年中楽しめる絶品かき氷の世界

湘南の海風を感じながら味わう、至福のかき氷。神奈川・鵠沼海岸にある「埜庵」は、一年中かき氷を提供する専門店として、長年多くの人を魅了してきた。

「埜庵」のこだわりは、何と言っても生フルーツを使った自家製シロップ。季節のフルーツをふんだんに使い、素材本来の味を最大限に引き出したシロップは、かき氷を格別なものに変える。

定番の「いちご」は、神奈川県産の「さちのか」を使用。濃厚な甘みと酸味が調和し、口の中に広がる贅沢な味わいは、まさに至福のひととき。冬には、いちごのゼリー寄せを添えた「Wいちご」が人気で、一年を通して「いちご」を楽しむことができる。

春には、桜の香りを存分に楽しめる「さくら氷」が登場。桜餅をイメージした、上品な甘さと風味が口の中に広がる。

夏は、旬のフルーツがたっぷり楽しめる季節。みずみずしい「パイナップル」や「すいか」、「めろん」など、生フルーツの美味しさを堪能できる。また、近年人気上昇中の「ピスタチオ」も、濃厚な味わいと香ばしさが魅力だ。

秋には、栗の風味を存分に楽しめる「栗」が登場。和栗のペーストとフランス産栗をブレンドした贅沢なシロップは、まるで栗菓子のよう。

冬には、温かいお酒を思わせる「白酒」が人気。山梨の銘酒「七賢」の酒粕を使った、上品な甘さと香りが特徴だ。

「埜庵」の魅力は、こだわりのシロップだけではない。天然氷を使用することで、口の中でゆっくりと溶けていく、滑らかな舌触りが楽しめる。氷の温度も、シロップとのバランスを考え、絶妙に調整されている。

本書では、「埜庵」の定番から季節限定のかき氷、そして自家製シロップレシピまで、かき氷の魅力がたっぷり詰まっている。自宅でも「埜庵」の味を再現できるレシピが掲載されているので、ぜひチャレンジしてみてほしい。
「埜庵」のかき氷は、単なる冷菓ではなく、素材の味が活きた、まさに芸術品と言える。

一口食べれば、素材の新鮮さ、シロップの奥深さ、そして天然氷の滑らかな舌触りが、口の中に広がる。

本書を読めば、かき氷に対するイメージがガラリと変わるだろう。

「埜庵」のこだわりが詰まった、かき氷の世界を存分に味わえる一冊だ。
出典:株式会社主婦の友社
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まとめ作者