2024年03月24日更新
グルメ キノコ 椎茸

日本人の大好きキノコ椎茸(しいたけ)

日本で幅広く愛され、外食から家庭料理まで多くの場面で料理に活用されるおいしいキノコ、椎茸(しいたけ)のご紹介。

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椎茸(しいたけ)って

シイタケ(椎茸、香蕈、学名:Lentinula edodes、英語:Shiitake, Shiitake mushroom)は、ハラタケ目-キシメジ科に分類されるキノコである。異説では、ヒラタケ科やホウライタケ科、ツキヨタケ科ともされる。
シイタケは日本、中国、韓国などで食用に栽培されるほか、東南アジアの高山帯や、ニュージーランドにも分布する。日本においては従来から精進料理に欠かせないものであり、食卓に上る機会も多く、また旨み成分がダシともなるため、数あるキノコの中でも知名度、人気ともに高いもののひとつである。英語でもそのままshiitakeで、フランス語ではle shiitake(男性名詞)で受け入れられている。
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【Cooking】シイタケの正しい焼き方【簡単】

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おいしい椎茸料理

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パパは日曜シェフ 動画レシピ:しいたけのマヨネーズ焼き

週末しか台所に立てない日曜シェフのお父さんでも簡単に美味しくできるレシピをご紹介しているパパは日曜シェフの動画レシピシリーズです。...

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引きこもり暦9年の男が作る絶品しいたけ料理

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【料理】#078椎茸と昆布の佃煮

出汁をとった後の昆布を使って佃煮を作りました。 お好みで実山椒も入れても美味しくいただけます。

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10分で1食レシピ「キャベツとしいたけのあっさりはるさめ麺」をヤミーさん(料理研究家)が実演♪♪10分で1食リアルタイムレシピPART4-1日目

人気料理研究家のヤミーさんが、10分以内に1食(2人分)作る段取りを実演! 今回の3日献立のテーマは「遅く帰った日もとことん楽しむ!時短晩...

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しいたけの扱い方  【料理の基本:野菜の下ごしらえ】

調理道具の使い方から野菜の切り方まで料理の基本ABCはコチラ!! → 【レシピ大百科】 . 調理道具の使い方から野菜の切り方まで料理の基...

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簡単BBQレシピ!「激うましいたけピザ」 オシャレなバーベキューレシピ

しいたけピザ! なんとしいたけをピザ生地に見立てて、お手軽ピザを作ってしまいました。 材料もシンプルで、塩とトマトとチーズのみ。...

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高野豆腐と干し椎茸の中華スープ

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one pot pasta Shiitake and Spinachワンパン料理 椎茸とほうれん草のパスタ

ある日の食卓〜 Japanese Pasta Pasta of Shiitake and Spinach Pasta of Shiitake(mushroom) and Spinach (スキレットで椎茸とほうれん草のパスタ) Japanese Food ...

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【作り置き・常備菜㉜】2016/04/25(・椎茸の旨煮 ・水菜と竹輪の塩昆布漬け ・キャベツと八朔のコールスロー ・自家製なめたけ ・アサリ下処理(冷凍保存))

Blog「お弁当中」 http://obentotyu.blogspot.jp/ ◯今週の常備菜メニュー ・椎茸の旨煮 参考レシピ→http://cookpad.com/recipe/2906142 ・水菜と竹輪の塩昆布漬け...

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和食通の外人、椎茸のお吸い物が濃厚すぐる Washoku Specialists①/Thick Mushroom Soup

Fukuwauchi 1-28-2 Shirogane Minato-ku Tokyo 福わうち 東京都港区白金1−28−2 サーラ白金 1F ☆私たちのFaceboo,twitterもチェック! 日常をUPしてます!...

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【ベジココット】しいたけの器でつくねバーグ♪

しいたけの器で今話題のベジココット♪甘辛いタレとよく合う、肉厚しいたけの肉詰めつくねバーグ♫ ◇ ポイント ① しいたけは軸も捨てずに使...

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巨大しいたけを豪快にステーキ・ホイル焼きに料理する! レシピをご紹介

作り方(もちろん通常のしいたけでも可!)はレシピサイトに記載しています。合わせてご覧頂けたら幸いです! ☆http://xn--u9ju62pwkuy5j.com/filling/pos...

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だしの取り方 干ししいたけだし

http://news.mynavi.jp/tips/ うま味が凝縮され、健康食材としても優秀な干ししいたけ。ハレの日に欠かせない縁起のいい食材ですが、ここでは煮出しと...

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「豚椎茸飯」作り方(後編)

説明.

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節約父さんの半額食材の成果と料理 焼き椎茸 a shiitake mushroom

見切り品で半額の椎茸で作った焼き椎茸のお供は日本酒です! 見切り品食材の購入成果をブログでまとめています。 節約父さんのブログ→...

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干し椎茸の作り方と保存方法♪

自宅で簡単に干ししいたけを作れます♪ 干しシイタケは栄養価も高く保存もできるので大変便利です。 ☆まちこっこのおススメ動画一覧です(*...

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いわての原木しいたけPR 簡単レシピ紹介!

岩手の森の恵み原木しいたけの魅力をお伝えします。 生しいたけ乾しいたけ原木生しいたけの簡単料理レシピを紹介します。 問い合わせ先...

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☆簡単料理☆椎茸とチーズの醤油焼きEazyCooking!

今日は椎茸とチーズの醤油焼きを作ってみました☺ こちらのレシピ㊦を参考に作らせて頂きました (http://bit.ly/1PlOHdK)That was delicious! 材料...

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干椎茸/料理の基本・下ごしらえ

http://www.you-shoku.net/ 今日頼めば明日届く。夕食食材宅配サービス、ヨシケイ の「料理のきほん」動画.

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【料理の基本の切り方】vol7 しいたけの飾り切り | ABC Cooking Studio

お料理の基本の切り方を学ぼう!7回目はお鍋の時に使えるしいたけの飾り切りの切り方です!

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ピーマン、しいたけの 肉詰め

料理が楽しくしょうがない。 美味しいものができた時の達成感が大好き! アムウェイの鍋、クイーンクックを持ってから料理を始めて、美味し...

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「肉づめ」作り方(ピーマン・しいたけ)

メンチカツ作り方→https://www.youtube.com/watch?v=dbedVi9mMn0 どろ作り方→https://www.youtube.com/watch?v=zVw_VPLHJXs.

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料理教室:番外編「しいたけの炭火焼」金澤朋子・植村あかり

GNO#38 番外編「シイタケの炭火焼き」@青梅市・内沼きのこ園 金澤朋子・植村あかり(Juice=Juice) 【材料】原木椎茸、醤油 高画質動画および関連...

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椎茸の飾り切り

【椎茸の飾り切り】鍋や煮物に!見た目だけでなく味も染みこむ椎茸の飾り切りです動画内容に関連する記述(1行半)関連動画への誘導(1行)...

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しいたけの扱い方  【料理の基本:野菜の下ごしらえ】

調理道具の使い方から野菜の切り方まで料理の基本ABCはコチラ!! → http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/basic/kigu 【レシピ大百科】 http://park.ajinom...

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しいたけの肉詰めの作り方

うま味溢れる、しいたけの肉詰めのご紹介です。 トロトロのたまごにつけてお召し上がりください! □ 材料(1人分) しいたけ 大6枚 鶏ひき肉...

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「豚椎茸飯」作り方(前編)

説明.

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椎茸の美味しい食べ方

椎茸の美味しい食べ方♪大分県バージョン Good how to eat shiitake mushroom.

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常備おかずの定番!昆布と椎茸の佃煮の作り方 精進料理 vegan

出汁で使った昆布と椎茸は捨てないで佃煮にしましょう!

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世界一美味しい椎茸の焼き方(バーベキューを100倍楽しもう!)【制作:BBQ宅配ワールド】

バーベキューを100倍楽しむ世界一おいしい椎茸の焼き方について紹介しています。 下準備も簡単で、しかも美味しい! ☆BBQ宅配ワールドとは☆...

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丸ごとジューシー!肉巻きしいたけ | How To Make Shiitake Pork Roll

携帯の全画面での視聴をおすすめします!〜 Delish Kitchenでは、毎日おいしいレシピを紹介しています♪ ▷チャンネル登録 https://www.youtube.com/c/DEL...

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【登山料理】しいたけステーキとウインナー、そして 行者にんにく入りカップラーメン

バターと醤油でしいたけステーキとついでにあらびきウインナーを炒めて食べました。途中で行者にんにくも採れたのでカップラーメンに入れて...

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ソロキャンプ料理! 椎茸の醤油焼き編

キャンプ行きた~い! よくソロキャンプに行くんですが その時に必ず行う料理です。 マジでうま過ぎるwwwww 【関連動画】 ・ソロキャン...

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しいたけの佃煮

11月15日「昆布の日」にちなんだレシピは「しいたけの佃煮」です。 レシピはこちら→http://p.tl/Y-p6 しいたけの旨味たっぷり!お好みで粉山椒・白...

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干し椎茸戻し汁の炊込みご飯

混ご飯と違う焦げ付き炊込み.

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一杯の美味いお吸い物を作る!椎茸のお吸い物の作り方 精進料理 vegan

なるべく簡単にという事でお吸い物を作りました! 椎茸のお出汁がしっかり出ていて美味しいです(ㆁωㆁ*)

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サクサク食感♪『しいたけのマヨ焼き』Shiitake Steak with miso sauce 【もぐー】

【材料】 (8個分) ・しいたけ 8個 ・合わせみそ 大さじ1 ・マヨネーズ 大さじ2と1/2 ・パン粉 10g ・フレッシュパセリ 適量 【作り方】...

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しいたけのチーズ焼き

もっと料理動画がみたい方は、ABCクッキングスタジオがプロデュースする動画レシピサイト【ABC Cooking Channel http://movie.abc-cooking.co.jp/】をみてね!...

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ソロキャンプ料理! 椎茸編

キャンプ行きた~い! よくソロキャンプに行くんですが その時に必ず行う料理です。 マジでうま過ぎるwwwww 【関連動画】 ・キャンプで...

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料理僧KAKU 干し椎茸で出汁をとる

料理僧 KAKU 青江覚峰がお料理の基本を解説します。 今回は干し椎茸から出汁をとる方法について。 椎茸は、傘の開き具合で冬茹(どんこ)と...

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【土用の丑の日】ふんわり♪トロトロ✨うなぎの卵とじ丼?椎茸でより美味しく?【料理レシピはParty Kitchen?】

干し椎茸を使って一手間!旨みたっぷりのうなぎの卵とじ!ふわとろな卵とうなぎを堪能しましょう! 準備: 10 分 調理: 30 分 分量: 4人前 ...

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鍋椎茸 飾り切り

徳川宝善亭 今回は鍋に使う椎茸の飾り切りです。

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生椎茸を焼くだけなんですけどあっさりと美味いです

今晩の食事は「生椎茸」を使ってみました。 アジシオを振りかけて焼くだけです。 今回はポン酢で食べてみました。 シャキシャキ、ふんわり美...

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まとめ作者