銀座小十の奥田透氏が初めて公開する「先付」「付き出し」のレシピ集。献立の幕開けを彩る極上の一品を、写真とレシピで丁寧に解説。季節感や盛り付けの美学にも迫り、日本料理の奥深さを堪能できます。料理人のための必読書として、また、料理好きにもおすすめです。
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銀座 小十の先付・付き出し一〇一品 日本料理の“今”を捉えた、感動を生む献立の幕開け [ 奥田 透 ]価格:4,180円(税込、送料無料) (2024/10/11時点)
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