ドバイ美食紀行:ミシュランガイドと世界のベストレストランが語る食の進化
ドバイは、ミシュランガイドに過去最多のレストランが掲載され、「世界のベストレストラン50」にも複数軒ランクイン。伝統料理から最先端の創作料理まで、多様な食文化が楽しめる美食の街です。
ドバイ美食紀行:ミシュランガイドと世界のベストレストランが語る食の進化
ドバイは、世界中から集まる人々によって、食文化も多様化し、美食の街として発展を続けています。2024年7月発表の「ミシュランガイド・ドバイ 2024」では、過去最多となる106軒のレストランが掲載され、その勢いを物語っています。中でも注目は、わずか10か月で二つ星を獲得した「Row on 45」。イギリス人シェフ、ジェイソン・アサートンが、ペントハウスのような贅沢な空間で提供するマルチコースのテイスティング・メニューは、日本産の食材も使用し、フレンチの技法で仕上げられた洗練された逸品です。
一方、「世界のベストレストラン50」では、「Trèsind Studio」が2年連続でランクインし、13位に輝きました。オープンキッチンで五感を刺激する創作インド料理は、演出にも工夫を凝らし、最先端の美食体験を提供しています。また、地元食材にこだわった「Orfali Bros Bistro」は、「中東・北アフリカのベストレストラン50」で1位を獲得するなど、ドバイの食シーンはますます活気づいています。
ドバイでは、ミシュラン星獲得店だけでなく、ビブグルマンやストリートフードなど、あらゆるレベルの食を楽しむことができます。サスティナビリティを意識した取り組みも広がり、ミシュラン・グリーン・スターを獲得した「BOCA」のように、環境に配慮したレストランも増えています。
絶景を眺めながらアフターヌーンティーを楽しめる「Skyview Lounge at Jumeirah Burj Al Arab」や、フォトジェニックな「Forever Rose Café」など、おしゃれなカフェやレストランも数多く存在します。また、「Frying Pan Adventures」のような、地元グルメを堪能できるウォーキングツアーに参加するのもおすすめです。
ドバイは、伝統と革新が融合した、まさに食の宝庫と言えるでしょう。世界中の美食家たちが集まるこの街で、あなたも忘れられない食体験をしてみませんか?
ドバイの美食シーンは、まさに発展途上であり、今後ますます注目を集めるに違いありません。ミシュランガイドや世界のベストレストラン50にランクインするレストランはもちろんのこと、ストリートフードやローカルなレストランも充実しており、多様な食文化に触れることができます。
特に印象的だったのは、サスティナビリティへの意識の高さです。ミシュラン・グリーン・スターを獲得したレストランのように、環境に配慮した取り組みは、ドバイの食文化をさらに豊かにしています。
今回の記事を通して、ドバイの食の魅力を少しでもお伝えできたなら幸いです。旅行の計画を立てる際に、ぜひドバイの美食を候補に入れてみてください。きっと、忘れられない食体験ができるはずです。