実験で解き明かす!おいしい料理の科学『実験でわかる!おいしい料理大研究』
「子供の科学サイエンスブックスNEXT」シリーズ最新刊『実験でわかる!おいしい料理大研究』は、身近な料理を通して科学を楽しく学べるビジュアルブック。簡単な実験を通して味覚の不思議を解き明かし、分子調理や3Dフードプリンターなど未来の食にも触れます。
こういうこと
■ 本書は、料理を通して科学の面白さを体験できる小中学生向けのビジュアルブックです。
■ 身近な食材を使った簡単な実験を通して、味覚のしくみや料理の科学的原理を分かりやすく解説しています。
■ 分子調理や3Dフードプリンターといった未来の食技術にも触れ、料理の科学への興味を広げます。
実験で解き明かす!おいしい料理の科学
「子供の科学サイエンスブックスNEXT」シリーズ最新刊『実験でわかる!おいしい料理大研究』は、料理という身近なテーマを通して科学の面白さを体験できる、小中学生向けのビジュアルブックです。本書では、食べ物がおいしいと感じる理由や、料理によって食材がどのように変化するのかを、イラストや写真、図解を駆使して分かりやすく解説しています。
本書の最大の特徴は、家庭で簡単にできるミニ実験が多数掲載されている点です。「鼻をつまんでグレープフルーツジュースとオレンジジュースを飲み比べるとどうなるのか?」「生卵とゆで卵を凍らせて、その違いを観察するとは?」「だし入りのみそ汁とだし無しのみそ汁、どちらが美味しいと感じるか?」など、日常的な疑問を、実験を通して科学的に検証していきます。これらの実験を通して、味覚のメカニズムや、調理方法が食材に与える影響などを学ぶことができます。
さらに、本書では最新の食のテクノロジーにも触れています。分子調理や3Dフードプリンターといった、未来の食のかたちを創造する技術について、その仕組みや可能性を解説。子どもたちの好奇心を刺激し、食への関心をさらに深める一助となるでしょう。
巻末には、実験をしながら楽しめる料理レシピも掲載。温度で色が変わるべっこう飴や、炭酸水を使ったホットケーキなど、自由研究や自主学習にも役立つ内容となっています。子どもたちは、実験を通して科学的な思考力を養い、料理の楽しさを実感できるでしょう。豊富な写真とイラスト、そして分かりやすい説明で、科学への興味を育む、まさに理想的な一冊と言えるでしょう。
本書『実験でわかる!おいしい料理大研究』を読み終えて、改めて料理の奥深さ、そして科学の面白さを実感しました。単なる料理レシピ本ではなく、科学的な視点を取り入れることで、普段何気なく行っている調理行為が、実は様々な科学原理に基づいていることを改めて認識させられました。
特に印象深かったのは、味覚に関する実験の数々です。私たちは日常的に「美味しい」と感じていますが、そのメカニズムを科学的に理解することは意外と難しいものです。本書では、鼻をつまんでジュースを飲み比べる実験などを通して、味覚と嗅覚の密接な関係を体感的に理解することができました。
また、分子調理や3Dフードプリンターといった未来の食技術についても触れられており、子どもたちの視野を広げる上で非常に有益だと感じました。これらの技術は、食の世界に革命を起こす可能性を秘めており、未来の食卓を想像する上で非常に興味深い内容でした。
全体を通して、本書は子供たちに科学への興味関心を高めるだけでなく、料理を通して創造性を育む可能性も秘めていると感じます。実験を通して得られた知見を活かし、自分だけのオリジナル料理を創作する喜びを体験することは、子どもたちの成長にとって大きな刺激となるでしょう。この本が、多くの子供たちに科学への扉を開き、未来の科学者や料理人を育むきっかけとなることを期待しています。
ここがミソ
Q. この本はどのような対象読者向けですか?
A. 小中学生を主な対象読者としています。総ルビ付きで、読みやすい構成になっています。
Q. 本書で紹介されている実験の内容はどのようなものですか?
A. 鼻をつまんでジュースを飲み比べる実験や、卵を凍らせる実験など、家庭で簡単にできる実験が多数紹介されています。
Q. 本書で扱われている科学的なテーマは何ですか?
A. 味覚のしくみ、料理による食材の変化、分子調理、3Dフードプリンターなど、料理に関連する様々な科学的テーマが取り上げられています。
Q. 本書の構成はどのようなものですか?
A. イラストや写真、図解を豊富に使用し、分かりやすく解説されています。実験手順も丁寧に記載されています。
Q. 本書の著者は誰ですか?
A. 宮城大学食産業学群教授の石川伸一先生です。食品学、調理学、栄養学が専門です。
Q. 本書で紹介されている料理はどのようなものですか?
A. 温度で色が変わるべっこう飴や、炭酸水で作るホットケーキなど、実験を兼ねた楽しい料理レシピが掲載されています。
Q. 本書はどのようなシリーズの一部ですか?
A. 「子供の科学サイエンスブックスNEXT」シリーズの第17弾です。
Q. 本書の価格はいくらですか?
Q. 本書はどこで購入できますか?
A. 誠文堂新光社 書籍紹介ページ、または全国の書店で購入できます。
Q. 本書を通して子どもたちはどのようなことを学ぶことができますか?
A. 科学的な思考力、実験を通して問題解決能力、そして料理の楽しさと奥深さを学ぶことができます。
みんなが思いそうなこと
💬子どもにも分かりやすく、楽しく学べる素晴らしい本ですね!実験も簡単そうで、すぐにでも試してみたくなりました!
💬料理と科学を組み合わせた斬新なアプローチに感動しました!食育にも役立ちそうです。
💬イラストや写真が豊富で、子どもたちが飽きないで読めそうです。親しみやすいデザインも◎
💬分子調理や3Dフードプリンターなど、未来の食についても触れられていて、子どもたちの好奇心を刺激する内容でした。
💬実験を通して、科学的な思考力を育むことができる素晴らしい教材だと思います!
💬分かりやすい説明で、小学生の子供にも理解できました。親子で一緒に実験を楽しめました!
💬料理がもっと好きになる、そんな素敵な一冊でした。大人も一緒に楽しめますね。
💬自由研究のテーマにもぴったりですね!色々な実験を試してみたいと思います。
💬普段何気なく食べている料理の中に、こんなに科学の原理が隠されていたなんて驚きでした!
💬実験結果を記録するシートなどもあれば、さらに学習効果が高まると思います。
💬親として、子どもの科学への興味関心を育む上で、とても役に立つ本だと思います。
💬料理を通して科学を学ぶという発想が新鮮で、とても魅力的でした。
💬写真やイラストが多くて見やすく、子どもが自ら進んで読んでいました。
💬家庭で簡単にできる実験ばかりなので、親子で一緒に楽しめますね。
💬未来の食に関する記述も興味深かったです。子供たちの想像力を掻き立てる内容ですね。
💬料理を通して科学を学ぶことで、食への感謝の気持ちが深まると思います。
💬分かりやすい説明と豊富なイラストで、子どもでも楽しく理解できます。
💬実験を通して、科学の面白さを実感できる素晴らしい本だと思います。
💬この本で紹介されている実験は、どれも安全に配慮されていて安心です。
💬料理好きの子どもにとって、最高のプレゼントになりそうです。
💬子どもが自ら進んで実験をしていました。学びの意欲を高める本ですね。