神楽坂に新食感ドーナツ専門店「dacō?」オープン!ピザ窯で焼き上げた「ナポリドーナツ」登場
福岡発祥の人気ベーカリー「AMAM DACOTAN」の姉妹ブランド「dacō?」が神楽坂にオープン。ピザ窯で焼き上げた新食感ドーナツ「ナポリドーナツ」は、ブリオッシュ生地の新たな可能性を追求した逸品。こだわりの生地と香ばしい焼き目が特徴です。
こういうこと
■ 福岡発の人気ベーカリー「AMAM DACOTAN」の姉妹ブランド「dacō?」が、神楽坂に新たな店舗をオープンしました。
■ 同店では、ピザ窯で焼き上げた新食感ドーナツ「ナポリドーナツ」が限定販売されます。
■ ブリオッシュ生地を高温で焼き上げた「ナポリドーナツ」は、外はパリッと香ばしく、中はしっとりとした新感覚のドーナツです。
神楽坂に新食感ドーナツ専門店「dacō?」オープン!ピザ窯で焼き上げた「ナポリドーナツ」登場
福岡発祥の人気ベーカリー「AMAM DACOTAN」が手がける新ブランド「dacō?」が、12月14日(土)、東京・神楽坂にオープンしました。同店では、従来のドーナツの概念を覆す新食感ドーナツ「ナポリドーナツ」が限定販売されています。「ナポリドーナツ」は、I’m donut?でお馴染みのブリオッシュ生地を、特注のピザ窯で高温で焼き上げたドーナツ。1年以上の試行錯誤を経て完成したこのドーナツは、外はパリッと香ばしく、中はしっとりとした独特の食感。小麦本来の風味を存分にお楽しみいただけます。
「ナポリドーナツ」の名前は、ピザ窯で焼き上げたことで生まれる、ピザの耳のような香ばしさから名付けられました。また、親しみやすいネーミングで、この新感覚ドーナツをより多くの人に受け入れてもらいたいという願いも込められています。
「dacō?」神楽坂店では、「ナポリドーナツ」以外にも、約40種類の惣菜パンや約20種類のドリンク、I’m donut?の人気生ドーナツなどを販売。店内とテラスにはイートインスペースも用意されており、ペット同伴も可能です。神楽坂の街並みに溶け込む、落ち着いた雰囲気の店内で、ゆっくりとこだわりのパンとドーナツを味わうことができます。
オーナーシェフの平子良太氏は、イタリアンシェフとしての経験も活かし、この新商品開発に挑みました。生ドーナツというジャンルを開拓した氏の、生地の可能性を追求する姿勢が、この「ナポリドーナツ」を生み出したのです。神楽坂という食文化豊かな街で、新たな価値を提供したいという平子氏の熱い思いが詰まったお店です。神楽坂を訪れた際は、ぜひ足を運んでみてください。
「ナポリドーナツ」を一口食べた時の衝撃は、忘れられません。ブリオッシュ生地のしっとりとした柔らかさと、ピザ窯で焼き上げたことで生まれるパリッとした香ばしさの絶妙なバランス。これはまさに、ドーナツの概念を覆す新食感です。一口食べると、小麦の香りが口いっぱいに広がり、シンプルなグレーズコーティングが生地の風味を引き立てています。
1年以上もの歳月をかけて開発されたという背景も、このドーナツの完成度の高さを物語っています。オーナーシェフの平子氏の、食材へのこだわり、そして新しいものを生み出そうとする情熱が、このドーナツに凝縮されていると感じます。イタリアンシェフとしての経験も活かされたこのドーナツは、単なるドーナツではなく、一つの芸術作品と言えるかもしれません。
「dacō?」神楽坂店も、洗練された空間で、居心地の良いお店でした。神楽坂という街の雰囲気にも良く合っていて、落ち着いた雰囲気の中で、ゆっくりとドーナツやパンを味わうことができました。テイクアウトももちろん可能ですが、店内で味わうことで、より一層このドーナツの魅力を感じることができるでしょう。
この「ナポリドーナツ」は、単なる新しいドーナツというだけでなく、食の新たな可能性を示すものだと感じます。これからも、平子シェフのような、食材や料理への情熱を持った人たちが、私たちを驚かせるような、新しい食体験を提供してくれることを期待しています。
ここがミソ
Q. 「ナポリドーナツ」の特徴は何ですか?
A. ピザ窯で高温短時間で焼き上げたブリオッシュ生地を使用しており、外はパリッと香ばしく、中はしっとりとした独特の食感が特徴です。
Q. 「ナポリドーナツ」の名前の由来は何ですか?
A. ピザ窯で焼き上げたドーナツの形状と香ばしさから、ピザの耳を連想させ、「ナポリ」という親しみやすい言葉で表現しました。
Q. 「dacō?」とはどのようなお店ですか?
A. 「AMAM DACOTAN」の姉妹ブランドで、パンと生ドーナツが楽しめるベーカリーカフェです。神楽坂店は都内2店舗目となります。
Q. 「dacō?」神楽坂店の営業時間は?
Q. 「dacō?」神楽坂店では他にどのような商品が販売されていますか?
A. 約40種類の惣菜パン、約20種類のドリンク、I’m donut?の生ドーナツなど、約10種類の店舗限定ドーナツも販売予定です。
Q. 「ナポリドーナツ」の開発のきっかけは何ですか?
A. オーナーシェフ平子良太氏が、生ドーナツの生地の可能性をさらに追求した結果、イタリアンシェフとしての経験を生かしてピザ窯での焼き上げに挑戦したことです。
Q. 「I’m donut?」とはどんなお店ですか?
A. 行列のできる人気生ドーナツ専門店です。東京を中心に複数店舗を展開しており、ニューヨークへの出店も予定しています。
Q. 「dacō?」神楽坂店の場所は?
A. 東京都新宿区神楽坂6丁目67−1希神楽坂ビル1階です。神楽坂駅から徒歩約5分、飯田橋駅から徒歩約10分です。
Q. 「dacō?」のコンセプトは?
A. 「時代の需要に応えた“都市型パン屋”」をコンセプトに、一人分にちょうどいい小ぶりなパンを提供しています。
Q. 休業日はいつですか?
A. 不定休です。Instagram(daco.pan)で確認してください。
みんなが思いそうなこと
💬ナポリドーナツ、本当に美味しかったです!今まで食べたことのない食感で感動しました!
💬神楽坂の素敵なお店ですね!ナポリドーナツはもちろん、他のパンもどれも美味しかったです。またすぐにでも行きたいです!
💬外はパリッと、中はしっとり…絶妙な食感のナポリドーナツ!シンプルながらも奥深い味わいが最高でした!
💬ピザ窯で焼いたドーナツなんて、斬新な発想ですね!想像を超える美味しさでした!
💬お店の雰囲気も落ち着いていて、ゆっくりと過ごせました。ナポリドーナツ、また買いに行きます!
💬今まで食べたドーナツの中で一番美味しかったです!友達にもおすすめしたいです!
💬神楽坂散策の休憩にぴったりのお店でした。ナポリドーナツ、おすすめです!
💬香りが良くて、見た目も可愛らしいナポリドーナツ。味も最高でした!
💬生地の風味とグレーズコーティングのバランスが絶妙で、本当に美味しかったです。また買いに来ます!
💬他のお店では味わえない、独特の食感が魅力的でした!
💬神楽坂で素敵な時間を過ごせました。ナポリドーナツ、忘れられない味です!
💬お店の雰囲気も良く、接客も丁寧でした。ナポリドーナツ、また食べたいです!
💬ナポリドーナツ、想像以上の美味しさでした!リピ確定です!
💬生地のこだわりが感じられる、素晴らしいドーナツでした!
💬神楽坂に行く際は、必ず寄りたいお店です!ナポリドーナツ、絶品でした!
💬新しいドーナツの体験ができました!また近いうちに伺います!
💬シンプルながらも、上品な味わいのナポリドーナツ。感動しました!
💬香ばしい香りが食欲をそそります!ナポリドーナツ、おすすめです!
💬ナポリドーナツ、見た目も可愛くて、味も最高でした!
💬今まで食べたドーナツの中で、一番美味しかったです!
💬また神楽坂に行った際は、必ずナポリドーナツを食べに行きます!