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出典:株式会社Agriture

「野菜出汁用ドライトマト」でベジタリアン対応! 京都発、フードロス削減も実現

京都の会社が、規格外トマトをアップサイクルした「野菜出汁用ドライトマト」を販売開始。従来の昆布や椎茸と同様に使えるだけでなく、野菜味噌やスイーツなど幅広い用途で活用可能。ベジタリアン対応メニュー開発やフードロスの削減にも貢献する。