銀座の名店「ロオジエ」、ミシュラン三つ星7年連続獲得!

資生堂パーラー運営のフレンチレストラン「ロオジエ」が、ミシュランガイド東京2025で7年連続三つ星を獲得。エグゼクティブシェフ・オリヴィエ・シェニョンの卓越した技とサステナブルな取り組みが評価されました。銀座で特別なひとときを過ごしたい方におすすめです。

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こういうこと

■ 資生堂パーラーが運営するフレンチレストラン「ロオジエ」が、ミシュランガイド東京2025にて7年連続で三つ星を獲得しました。
■ エグゼクティブシェフ、オリヴィエ・シェニョン氏の卓越した技と、サステナブルな食材へのこだわりが評価された結果です。
■ 銀座という立地と洗練された空間、最高のサービスも相まって、特別な食事体験を提供しています。

銀座の名店「ロオジエ」、ミシュラン三つ星7年連続獲得!

東京・銀座のランドマークとして君臨する資生堂パーラー運営のフレンチレストラン「ロオジエ(L’Osier)」が、2024年版のミシュランガイド東京で7年連続三つ星を獲得しました。これは、その卓越した料理が「旅行する価値がある」とまで評される、極めて高い評価です。

エグゼクティブシェフを務めるのは、オリヴィエ・シェニョン氏。氏の繊細にして大胆な技は、厳選された最高の食材と見事に融合し、忘れられない美食体験をゲストに提供しています。特に鴨料理は、その技術力の高さを象徴する看板メニューとして知られています。

シェニョン氏は受賞コメントで、顧客、食材を提供する生産者、そして共に働くスタッフへの感謝を述べました。特に注目すべきは、彼が推進する「マイクロバイオーム農法」への言及です。これは、自然環境と健康を両立させた持続可能な農業への取り組みであり、ロオジエの理念を象徴する取り組みとなっています。

1973年の創業以来、50周年を迎えたロオジエ。その歴史と伝統は、洗練された空間と最高のサービスにも反映されています。「白」「ゴールド」「透明感」「ガラス」「光」をキーワードにした店内は、9メートルもの吹き抜けが開放感と優雅さを演出。まさに非日常の空間で、至福のひとときを過ごせるでしょう。

ロオジエは単なるレストランではありません。資生堂グループの理念「BEAUTY INNOVATIONS FOR A BETTER WORLD」を体現する場であり、美しい環境、美しい食材、そして美しい食文化の継承に尽力しています。持続可能な漁業で獲れた魚介類、環境に配慮した養鶏場から来た地鶏や卵、有機栽培の野菜など、食材へのこだわりは並々ならぬものがあります。さらに、キッチンで出る廃油をリサイクルした石鹸の使用や、リサイクルビニールのゴミ袋の使用など、地道な努力も怠りません。

ロオジエのミシュラン三つ星は、単に料理の美味しさだけでなく、シェフの情熱、スタッフの献身、そしてサステナビリティへの強い意志の証と言えるでしょう。銀座で特別な時間を過ごしたい方にとって、最高の選択肢となることは間違いありません。

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ロオジエの7年連続ミシュラン三つ星獲得のニュースを耳にした時、私は単なる「すごい」という感動以上のものを感じました。それは、単なる料理の美味しさだけでなく、そこには多くの人の努力、情熱、そしてサステナビリティへの強い信念が凝縮されているという、深い感銘でした。

オリヴィエ・シェニョンシェフの言葉に表れた謙虚さと、感謝の気持ちは、彼の料理に対する姿勢、そして人々への温かい思いを感じさせます。「マイクロバイオーム農法」への言及は、単なる流行語ではなく、彼自身の理念、そして未来への責任感の現れでしょう。 単に美味しい料理を提供するだけでなく、環境保全にも貢献するという彼の姿勢は、現代のレストラン経営の理想形を示しているように感じます。

ロオジエの空間デザインも、料理と同様、細部まで行き届いたこだわりを感じます。洗練されたインテリア、開放的な空間は、五感を満たす最高の舞台となっています。 9メートルもの吹き抜けは、単なる空間の広さだけでなく、ゲストへの歓迎と、料理への自信の表れにも感じ取れます。

そして、忘れてはならないのが、スタッフのサービスです。 最高の料理も、それを提供するスタッフの質が低ければ、台無しになってしまいます。ロオジエのスタッフは、プロ意識と温かいおもてなしで、ゲストを最高の気分にさせてくれるでしょう。

7年連続の三つ星は、シェフやスタッフの努力の結晶であることはもちろんですが、同時に、ロオジエが目指す「サステナブルな美食」という理念が、多くの人々に支持され、評価された証でもあります。このニュースは、単なるレストランの成功物語ではなく、現代社会が求める「持続可能な社会」への貢献を示す、一つの成功事例として、高く評価すべきだと考えます。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. ロオジエは何年連続でミシュラン三つ星を獲得していますか?

A. 7年連続です。

Q. ロオジエのエグゼクティブシェフは誰ですか?

A. オリヴィエ・シェニョン氏です。

Q. ロオジエの料理の特徴は何ですか?

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A. 厳選された最高の食材と、オリヴィエ・シェニョン氏の独創的な技によって生み出される、繊細で洗練されたフランス料理です。サステナブルな食材へのこだわりも特徴です。

Q. ロオジエの場所はどこですか?

A. 東京都中央区銀座7-5-5です。

Q. ロオジエの営業時間は?

A. ランチは11:30~15:00(L.O.12:30)、ディナーは17:30~22:00(L.O.19:00)です。詳細は公式ウェブサイトをご確認ください。

Q. ロオジエの定休日は?

A. 日曜・月曜、祝日不定休、夏季(8月中旬)、年末年始です。

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Q. ロオジエのコース料理の料金は?

A. ランチは¥17,000/22,000(税込、サービス料別)、ディナーは¥39,000(税込、サービス料別)です。

Q. ロオジエがサステナビリティに配慮している点は?

A. 持続可能な漁法で獲られた魚介類や、環境に配慮した養鶏場から仕入れた地鶏・卵、有機栽培の野菜などを使用しています。また、廃油のリサイクルなども行っています。

Q. ロオジエの店名の由来は?

A. 銀座にゆかりの深い「柳」を意味するフランス語「osier」から来ています。

Q. ロオジエに関する問い合わせはどこにすれば良いですか?

A. ロオジエ広報 田村まで(tomoko.tamura@shiseido.com)お願いいたします。

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みんなが思いそうなこと

💬ロオジエの7年連続三つ星獲得、本当におめでとうございます!素晴らしいですね!これからも最高の料理とサービスで、多くの人を幸せにしてください!
💬素晴らしいですね!銀座で特別な時間を過ごしたいときには、ぜひロオジエを選ぼうと思います!
💬7年連続の三つ星は、シェフとスタッフの皆さんの努力の結晶ですね!感動しました!
💬サステナブルな取り組みにも感銘を受けました。これからも美味しい料理と環境への配慮を両立させていってください!
💬ロオジエの料理は、本当に芸術作品のようですね!いつか必ず行ってみたいです!
💬オリヴィエ・シェニョンシェフの料理、ぜひ一度味わってみたいですね。繊細で、かつ大胆な技に期待しています!

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💬ミシュラン三つ星の実力、納得です!最高の食材と最高の技術が合わさった料理をぜひ堪能したいです。
💬洗練された空間も魅力的ですね。特別な日のディナーに最適だと思います!
💬スタッフの方々の温かいおもてなしにも定評があるそうですね。最高の時間を過ごせそうで楽しみです!
💬7年連続の三つ星獲得、本当にすごいですね!これからもずっと、銀座の誇りとして輝き続けてください!
💬ロオジエの料理は、見た目も美しく、味も繊細で、本当に感動しました!
💬サステナブルな取り組みをされていると聞いて、さらに好感度が上がりました!素晴らしいです!
💬銀座で特別なディナーをしたいなら、ロオジエが最適ですね!
💬オリヴィエ・シェニョンシェフの情熱が料理に込められているのがよく分かります。
💬素晴らしいお店の成功を心から応援しています!
💬ロオジエの空間は、非日常的で、とてもリラックスできますね。

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💬ミシュラン三つ星は伊達じゃないですね!
💬料理のクオリティはもちろん、サービスも素晴らしいと聞いています。
💬特別な記念日には、ぜひロオジエで食事をしたいです。
💬ロオジエの鴨料理、ぜひ食べてみたいです!
💬7年連続の快挙、本当に素晴らしいですね!今後の活躍にも期待しています!
💬ロオジエの料理は、まさに至福のひとときですね。
💬サステナブルな食材へのこだわり、素晴らしいですね!
💬ロオジエの雰囲気は、とても洗練されていて素敵ですね。
💬最高の食材と最高の技術、そして最高のサービス、全てが完璧ですね!

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まとめ作者