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燕の巣(つばめのす、漢名:燕窩)は、アナツバメ類のうちジャワアナツバメなど数種の巣である。広東料理の高級食材とされる。 アナツバメの巣は世界中で高い人気を誇る食材となっており、スープの具やデザートの素材や飾り付けとして用いられる。
おいしくて高栄養の中華高級食材ツバメの巣
中華料理、特に広東料理でスープ、デザートなどによく使われる、アナツバメ類の巣である高級食材のひとつ、ツバメの巣の紹介まとめです。
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