ストリングスホテル東京インターコンチネンタルで味わう!進化したパフェ氷『ストリングス・パフェ氷』

ストリングスホテル東京インターコンチネンタルのカフェ&バー『リュトモス』で、夏限定のハイブリッドスイーツ『ストリングス・パフェ氷』が登場。パフェとかき氷の両方を同時に楽しめる贅沢なスイーツです。旬のフルーツやこだわりのティラミスなど、全4種のフレーバーがラインナップ。

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ストリングスホテル東京インターコンチネンタルで味わう!進化したパフェ氷『ストリングス・パフェ氷』

品川駅港南口から徒歩1分のアクセス抜群なストリングスホテル東京インターコンチネンタル。その26階にあるカフェ&バー『リュトモス』で、人気の「ストリングス・パフェ」が進化した、夏限定のハイブリッドスイーツ「ストリングス・パフェ氷」が登場しました。

今年のテーマは、パフェとかき氷を同時に楽しめる贅沢なスイーツ。暑い夏にぴったりの、ひんやりとした爽快感が味わえます。

フレーバーは、旬のフルーツを贅沢に使用した「まるごと白桃」「とってもマンゴー」「ごろっとスイカ」の3種と、シェフこだわりのアリバチョコレートソースがアクセントのリッチな「リッチティラミス」の全4種。

「まるごと白桃」は、ジューシーな白桃をまるごと1個使用し、白桃のジュレ、パンナコッタ、コンポートなど、さまざまな形で白桃の魅力を堪能できます。すっきりとした白桃ウーロンアイスやコクのあるバニラアイス、ホワイトチョコレート味のかき氷も加わり、夏らしい爽やかさを演出しています。

「とってもマンゴー」は、宮崎産の高級マンゴー「太陽のたまご」を使用した贅沢な一品。フレッシュマンゴーはもちろん、マンゴープリンやマンゴーソルベなど、濃厚なマンゴーの味わいを存分に楽しめます。ライムシャンパンジュレやライムグラニテが爽やかなアクセントとなり、大人な味わいに仕上がっています。

「ごろっとスイカ」は、大ぶりにカットしたスイカをたっぷり使用し、スイカの優しい甘さと爽やかな食感が魅力です。塩ミルクソースが全体の味を引き締め、バニラチョコチップアイス、バニラパンナコッタ、チョコレートクッキーなどの甘い層と、レモンシャーベット、ハイビスカスジュレなどの酸味のある層が交互に重なり、甘みと酸味のバランスが絶妙です。

「リッチティラミス」は、ほろ苦いコーヒーとマスカルポーネエスプーマでティラミスの味わいを表現したパフェ氷。コーヒーのジュレやパンナコッタ、チーズクリームなど、重なり合うほろ苦さとクリーミーさのハーモニーが楽しめます。ドライプラムやいちじくの赤ワインコンポートが食感と味わいにアクセントをプラスし、別添えのアリバカカオを使ったチョコレートソースをかければ、よりリッチな大人の味わいに。ワインやシャンパンとの相性も抜群です。

ストリングス・パフェ氷は、7月1日(月)~ 9月30日(月)までの期間限定販売です。夏の思い出に、ぜひストリングスホテル東京インターコンチネンタルの『リュトモス』で、進化したパフェ氷「ストリングス・パフェ氷」を味わってみてください。
ストリングスホテル東京インターコンチネンタルの『リュトモス』で提供されている、夏限定のハイブリッドスイーツ「ストリングス・パフェ氷」。パフェとかき氷の融合という斬新な発想に、まず驚きました。

実際にいただいてみると、その見た目もさることながら、味も食感も、まさにハイブリッドスイーツという表現がぴったりでした。パフェの美しい層と、かき氷のふわふわとした食感が同時に楽しめるのは、まさに至福の体験です。

特に気に入ったのは、「まるごと白桃」。白桃の甘酸っぱさと、アイスやジュレ、コンポートなどの異なる食感が調和し、口の中でまるで白桃の香りが広がるようでした。

「とってもマンゴー」は、濃厚なマンゴーの味わいが贅沢で、ライムの爽やかさがアクセントになって、飽きずに最後まで美味しくいただけました。

「ごろっとスイカ」は、スイカのジューシーさと塩ミルクソースの塩味が絶妙なバランスで、夏らしい爽やかさを味わえました。

「リッチティラミス」は、コーヒーのほろ苦さとマスカルポーネの濃厚な味わいが、大人のスイーツとして満足感がありました。アリバカカオのチョコレートソースをかけると、さらにリッチな味わいに。

どのフレーバーも、素材の良さを最大限に引き出した、まさに贅沢なスイーツでした。

パフェとかき氷という、一見異なるスイーツを融合させた「ストリングス・パフェ氷」。その斬新な発想と、素材へのこだわり、そして完成度の高さに、脱帽しました。夏の思い出に、ぜひストリングスホテル東京インターコンチネンタルの『リュトモス』で、この進化したパフェ氷を味わってみてください。
出典:ストリングスホテル東京インターコンチネンタル
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まとめ作者