2024年03月24日更新
グルメ 山菜 北海道

通称アイヌネギとも呼ばれる北海道の山野の恵みの山菜☆行者にんにく

主に北海道の山に自生し、その独特の風味から、人気の山菜となっている、アイヌネギとも呼ばれる行者にんにくのご紹介。

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行者にんにくとは

ギョウジャニンニク(行者葫、学名:Allium victorialis subsp. platyphyllum)はネギ属の多年草。 北海道や近畿以北の亜高山地帯の針葉樹林、混合樹林帯の水湿地に群生しており、そのほとんどの繁殖地は国立公園などの自然保護区である。キトピロなどとも呼ばれる。
ギョウジャニンニクという名前の由来は、山にこもる修験道の行者が食べたことからとも、逆にこれを食べると滋養がつきすぎて修行にならないため、食べることを禁じられたからとも言われている。
キトビロ、ヤマビル(山蒜)またはヤマニンニクなどの別名がある。キトビロ(もしくはキトビル、キトピロ)がさらになまって、ヒトビロ、ヒトビルというような発音になることもある。また、北海道では、この植物を俗に「アイヌネギ」と呼ぶことがある。
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行者にんにく 醤油漬け レシピ

ちょっとしたお菜や調味料としても使えるから便利。 イギリスではワイルドガーリックと呼ばれているみたいです。 調理時間も約5分と簡単です。

食べ方の数々

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評判

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行者にんにく動画

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プランターの行者ニンニクで醤油漬けを造る

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[山菜][ガサガサ]初物・行者にんにくと濁流20170405 Wild vegetables[料理]

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行者ニンニク

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北海道の山菜の王様と言えば行者にんにく。山菜採りに密着し、行者ニンニクの群生地を紹介。健康に良い天然のギョウジャニンニク採りは予想...

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行者にんにくで餃子を作ってみた!

行者ニンニクはめっちゃ臭いから休みの前日に食べようね! 見てくれてありがとう! 気軽にコメント&評価してってね^^ ツイッターやって...

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行者ニンニク

[2012-05-08放送] 厳しい修行もこれでヘッチャラ!元気になれる幻の山菜!

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行者にんにく採取

ジンギスカンには行者にんにくが最高!

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これは旨い!!! 【行者ニンニクの醤油漬け】

やばい!!これはうまいよ!! 俺の料理で一番美味いぜ!!! 糖尿だけどご飯たべちゃうくらい美味い!!! ネギと生姜と白ゴマと行者にんに...

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まとめ作者