横浜中華街に新風!冷めても美味しい『冷やし生マーラーカオ』誕生

横浜中華街のマーラーカオ専門店『ちーさん家のマーラーカオ』が、日本初となる『冷やし生マーラーカオ』を販売開始。生クリームたっぷりで冷めてもふわふわ、しっとりとした食感を味わえる新感覚のスイーツだ。さらに、夏季限定で店内をクールオアシスとして提供し、冷たいジャスミンティーを無料提供する。

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横浜中華街に新風!冷めても美味しい『冷やし生マーラーカオ』誕生

横浜中華街にあるマーラーカオ専門店『ちーさん家のマーラーカオ』が、日本初となる『冷やし生マーラーカオ』を2024年7月20日(土)から販売開始した。

同店では、バターをたっぷり使い、温めるとフワフワになるマーラーカオを提供しているが、冷めてしまうとパサパサしてしまうという課題があった。そこで、持ち帰りのお客様のために「食べる前に電子レンジで温めてください」と説明していたものの、実際には温めて食べる人が少なく、特に夏場は温めるのが困難だと感じていたという。

そこで、「冷めても美味しいマーラーカオ」を開発しようと、生ドーナツを研究し、冷めてもふわふわ、卵焼きのようなしっとり感、スフレのような半生感を目標に、生クリームがたっぷり詰まった『生マーラーカオ』の開発に取り組んだ。

しかし、しっとりさせると膨らまなかったり、膨らませるとしっとり感がなくなったりと、液と粉の配合に苦労したという。100回以上の試作を重ね、試食で意見を聞きながら改良を重ね、ついに目標としていた“生マーラーカオ”が完成した。

『冷やし生マーラーカオ』は、プレーンとチョコの2種類のラインナップで、1個500円(税込)で販売されている。

同店では、猛暑が続く今年の夏、中華街を訪れる人々に涼しい空間を提供しようと、7月20日~8月31日の期間限定で店内をクールオアシスとして提供する。期間中は、通常300円(税込)のジャスミンティーを1人1杯限定で無料提供する。冷房の効いた店内で、冷やし生マーラーカオと冷たいジャスミンティーで、暑い中華街での休憩を楽しめる。
中華街で人気のマーラーカオ専門店が、冷めても美味しい『冷やし生マーラーカオ』を開発したというニュースに、筆者は驚きとともに期待感を感じた。

マーラーカオは、温めて食べるのが一般的だが、冷めても美味しく食べられるという点は画期的だ。生クリームたっぷりで、しっとりとした食感は、まるで生ドーナツのようだと想像できる。

さらに、夏季限定で店内をクールオアシスとして提供するという取り組みも素晴らしい。猛暑の中、中華街を歩き疲れた際に、冷房の効いた店内で冷たいジャスミンティーと『冷やし生マーラーカオ』を味わうのは、至福のひとときだろう。

中華街を訪れる際には、ぜひ『ちーさん家のマーラーカオ』の『冷やし生マーラーカオ』を試してみてほしい。
出典:有限会社ミヤジマトラベル
出典:有限会社ミヤジマトラベル
出典:有限会社ミヤジマトラベル

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まとめ作者