2024年10月18日更新
apothéose 北村啓太 ミシュラン

虎ノ門ヒルズ「apothéose」ミシュラン一つ星獲得!

虎ノ門ヒルズにあるフレンチレストラン「apothéose」が、開店からわずか1年でミシュランガイド東京2025にて一つ星を獲得しました。日本の食材をフレンチで表現する独創的な料理が評価されています。シェフ北村啓太氏の経歴やお店の詳細情報もご紹介します。

92
0

こういうこと

■ 虎ノ門ヒルズ「apothéose」が、『ミシュランガイド東京2025』で一つ星を獲得した。
■ 開店から1年足らずという速さで受賞した背景には、日本の食材を活かした独創的なフレンチと、シェフ北村啓太氏の卓越した技がある。
■ この受賞は、虎ノ門ヒルズTOKYO NODEの新たな魅力として、世界への情報発信力強化に繋がるだろう。

虎ノ門ヒルズ「apothéose」ミシュラン一つ星獲得!

虎ノ門ヒルズに位置するフレンチガストロノミー「apothéose(アポテオーズ)」が、2024年10月17日に発表された『ミシュランガイド東京2025』で、見事一つ星を獲得しました。開店からわずか1年というスピードでの受賞は、シェフ北村啓太氏の卓越した技と、日本の食材を最大限に活かした独創的な料理への高い評価を示しています。

「日本の風土をフレンチで表現する」というコンセプトのもと、北村シェフは日本各地を巡り、厳選された食材を使用。単なるフレンチにとどまらず、日本の食材が持つ繊細な風味や、生産者たちの想いを深く理解し、常識を覆すような新しい価値観を料理に込めることで、食の喜びを再発見させてくれるような体験を提供しています。

北村シェフの経歴も注目に値します。辻調理師学校卒業後、日本の名だたるレストランで経験を積み、渡仏後はパリの有名店で腕を磨き、2019年にはミシュラン一つ星を獲得。その経験と知識を活かし、日本の食材の可能性を追求した「apothéose」は、瞬く間に食通の間で話題となり、ミシュラン一つ星という栄誉に輝きました。

「apothéose」があるのは、虎ノ門ヒルズステーションタワー最上階にある複合施設「TOKYO NODE」。ビジネス、アート、テクノロジー、そして食といった多様な領域が融合するこの場所で、「apothéose」の存在は、新たな体験やコンテンツを生み出す拠点としての役割を果たしています。ミシュラン一つ星という評価は、「TOKYO NODE」全体の価値向上にも大きく貢献し、世界に向けて日本の食文化を発信する力となるでしょう。

今後、「apothéose」は、この受賞を新たな出発点として、さらに進化を遂げていくことでしょう。日本の食材とフレンチの技術が織りなす、洗練された世界を体験したい方は、ぜひ一度足を運んでみてください。

スポンサーリンク

スポンサーリンク

「apothéose」のミシュラン一つ星獲得のニュースは、私にとって単なる飲食業界の話題ではなく、日本の食文化の進化と可能性を象徴する出来事だと感じました。

日本の食材をベースにしながら、フランス料理の技術とセンスを融合させた「apothéose」の料理は、単なる和洋折衷ではなく、全く新しい次元での美食体験を提供しているように思います。それは、シェフ北村氏の並々ならぬ情熱と、長年の経験に基づいた深い洞察力の賜物でしょう。

特に、日本の食材の持つ多様性と、その奥深い魅力を再発見させてくれる点に感銘を受けました。北村シェフは、単に食材を使用するだけでなく、その背景にある歴史や文化、生産者たちの想いを理解し、それらを料理の中に表現しようとしています。その姿勢は、単なる料理を超えて、日本の食文化全体を尊重し、未来へ繋いでいくという強い意志を感じさせます。

さらに、虎ノ門ヒルズ「TOKYO NODE」という場所が持つ意味も重要です。多様な分野が融合するこの空間において、「apothéose」の存在は、食を通じて文化交流を促進し、世界への発信力を高める役割を果たしていると言えます。ミシュラン一つ星という評価は、この場所のポテンシャルと可能性を証明するものであり、今後の発展に大きな期待を抱かせます。

「apothéose」の成功は、日本の食文化の国際的な認知度向上にも大きく貢献するでしょう。世界中の人々に日本の魅力を伝える役割を担う、先駆的な存在として、今後の活躍に大きな期待を寄せています。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. 「apothéose」とはどのようなレストランですか?

A. 虎ノ門ヒルズにあるフレンチガストロノミーで、“日本の風土をフレンチで表現する”をテーマに、日本の食材を駆使した独創的な料理を提供しています。

Q. シェフの北村啓太氏はどのような経歴をお持ちですか?

A. 辻調理師学校卒業後、日本の有名レストランやパリの複数店で経験を積み、2019年にはパリでミシュラン一つ星を獲得。その後、日本に帰国し「apothéose」を開業しました。

Q. 「apothéose」の料理の特徴は何ですか?

スポンサーリンク

スポンサーリンク

A. 日本の食材の個性を最大限に引き出した、独創的で洗練されたフレンチです。日本の風土を感じさせる、新しい価値観を表現した料理が特徴です。

Q. ミシュラン一つ星を獲得したことは、どのような意味を持ちますか?

A. 近隣を訪れた際に訪れる価値のある、優れた料理を提供するレストランとして認められたことを意味します。高い評価と、顧客への信頼の証です。

Q. 「apothéose」の場所はどこですか?

A. 東京都港区虎ノ門2-6-2 虎ノ門ヒルズ ステーションタワー49階(TOKYO NODE内)にあります。

Q. 「apothéose」の営業時間は?

A. 18:00〜22:30(19:30 L.O.)です。日・月曜日は定休日です。

スポンサーリンク

スポンサーリンク

Q. 「TOKYO NODE」とは何ですか?

A. 虎ノ門ヒルズ ステーションタワー最上階にある、イベントホール、ギャラリー、レストランなどを擁する複合発信施設です。

Q. 「apothéose」の予約方法は?

A. 公式サイト等をご確認ください。

Q. ミシュランガイドとは何ですか?

A. 世界中のレストランやホテルを評価・紹介する、信頼性の高いガイドです。星の数によって料理の質が評価されます。

Q. 今後「apothéose」はどのように発展していく予定ですか?

A. シェフのコメントにあるように、チーム一丸となって、より一層「apothéose」らしい食の楽しさを提供することに邁進していく予定です。

スポンサーリンク

スポンサーリンク

みんなが思いそうなこと

💬開店から1年でミシュラン一つ星獲得とは驚き!日本の食材を使ったフレンチ、ぜひ味わってみたいです!
💬素晴らしいですね!日本の食材の素晴らしさを世界に発信してくれる存在として応援しています!
💬虎ノ門ヒルズでこんな素敵なレストランがあるなんて知りませんでした!早速予約してみます!
💬北村シェフの経歴もすごいですね。日本の食材への深い理解と情熱が伝わってきます。

スポンサーリンク

スポンサーリンク

💬ミシュラン一つ星獲得、おめでとうございます!これからも素晴らしい料理を期待しています!
💬日本の食材の新たな可能性を感じさせてくれるレストランですね。行ってみたい!
💬料理だけでなく、お店の雰囲気も良さそうでワクワクします!記念日ディナーに利用したいです。
💬開店から1年でこの評価はすごい!今後の発展が楽しみです。
💬日本の食材を使ったフレンチ、斬新な発想ですね!一度体験してみたい!
💬虎ノ門ヒルズにこんな素晴らしいレストランがあるとは!週末に予約してみようかな。
💬ミシュランガイドで一つ星を獲得するとは、本当に素晴らしいですね!おめでとうございます!
💬北村シェフの情熱と努力が実った結果ですね!感動しました!
💬日本の食材の魅力を再発見させてくれる、そんなレストランに魅力を感じます!
💬特別な日のディナーに利用したいですね。素敵な思い出になること間違いなしです!

スポンサーリンク

スポンサーリンク

💬フランスと日本の食文化の融合、とても興味深いです!
💬料理だけでなく、サービスも素晴らしいと評判を聞いています!
💬このレストランのおかげで、虎ノ門ヒルズに行くのが楽しみになりました!
💬ミシュラン一つ星獲得、本当に素晴らしい快挙です!心から祝福します!
💬日本の食材を使ったフレンチ、食べてみたいです!予約が取りにくそうですね…。
💬北村シェフの今後の活躍に期待しています!
💬虎ノ門ヒルズは、高層ビル群のイメージでしたが、こんな素敵なレストランがあるとは知りませんでした。
💬最高の賞賛という意味の店名も素敵ですね。料理もきっと素晴らしいのでしょう。
💬予約困難な人気店になりそうですね。早めの予約が必須かもしれません。

スポンサーリンク

スポンサーリンク

まとめ作者