京都の街に佇む「フォションホテル京都」では、2024年7月1日から8月31日までの期間限定で、写真家・映画監督の蜷川実花氏とのコラボレーションアフタヌーンティーが開催されます。
華やかな色彩が印象的なこのアフタヌーンティーは、蜷川実花氏が撮影した花や植物の写真が飾られた2段のスタンドに、フォションホテル京都のシェフが蜷川実花氏の作品をイメージして作り上げたスイーツやセイボリーが美しく並べられています。
スイーツは、シェフおすすめのマカロンや、青りんごのパートドフリュイ、オレンジのパウンドケーキなど、どれも繊細で可愛らしい見た目。特に、桃とローズのビズビズや、お花が浮かぶフルーツカクテルジュレは、蜷川実花氏の作品を彷彿とさせる華やかさで、食べるのがもったいないほどです。季節のミニタルトやミニパルフェは、旬の桃やぶどうを使用し、ジャスミンティーのジュレで華やかに仕上げられています。
セイボリーは、スイートコーンのタルトレットや、ポルト酒風味の生ハムとメロンなど、見た目も味も楽しめるラインナップ。中でもおすすめは、「ブリニとフォション風サーモンマリネ」。フォション・パリのレシピに倣い、ビーツでフォションピンクに色付けされたサーモンの上には、艶やかな紫色のエディブルフラワーがあしらわれています。
スコーンは、プレーンスコーン、レモンとケシの実のスコーンの2種類。クロテッドクリーム、自家製ジャム、フランス産はちみつと一緒にいただけば、至福のひとときを味わえます。
ドリンクは、フォションオリジナル紅茶やフルーツジュース、コーヒーなど、フリーフローで楽しめます。
華やかで繊細なスイーツとセイボリー、そして美しい空間で、蜷川実花氏の芸術とフォションの美食を存分に堪能できる、この夏だけの特別なアフタヌーンティーです。
蜷川実花氏とのコラボレーションアフタヌーンティーは、まさに「蜷川実花の世界観」を味わえる、贅沢な体験でした。
スイーツは、見た目も美しく、味も繊細で、食べるのがもったいないほど。特に、桃とローズのビズビズは、口に入れた瞬間、華やかな香りが広がり、幸せな気分に。
セイボリーは、どれも上品な味付けで、スイーツとのバランスも完璧。特に、ブリニとフォション風サーモンマリネは、フォションピンクに色付けされたサーモンが美しく、見た目も味も大満足でした。
そして、何と言っても素晴らしいのは、蜷川実花氏が撮影した花々の写真が飾られたスタンド。まるで、蜷川実花氏の作品の中にいるような気分にさせてくれます。
紅茶やコーヒーも、フォションオリジナルのものがいただけて、至れり尽くせり。
全体的に、とても華やかで、贅沢な時間でした。蜷川実花氏のファンはもちろん、美しい空間で美味しいものを食べたいという方にもおすすめです。