山形県天童市に天然氷のかき氷専門店「天然氷菓 そよぎ」がオープン!
山形県天童市に、山梨県八ヶ岳産の天然氷を使用したかき氷専門店「天然氷菓 そよぎ」がオープン。パティシエが作る、ケーキのようなこだわりのソースが魅力です。
山形県天童市に天然氷のかき氷専門店「天然氷菓 そよぎ」がオープン!
2024年7月13日、山形県天童市に天然氷を使用したかき氷専門店「天然氷菓 そよぎ」がオープンしました。
「そよぎ」を運営するのは、同市で和洋菓子店「菓子工房ボンむらやま」を経営する有限会社ボンむらやまです。創業から30年以上、地域の人々に愛されてきた同店が、新たに天然氷のかき氷専門店をオープンさせた背景には、先代から受け継いできた「おいしさ」へのこだわりと、天然氷への強い思いがありました。
「ボンむらやま」の社名は、フランス語で「良い」「素晴らしい」という意味を持つ「bon」に由来しています。創業当初から「おいしい」を追求してきた同店は、かき氷専門店をオープンするにあたり、天然氷の持つ神聖さ、尊さを表現するため、社名から「bon」を「梵(ボン)」に改めました。「梵」には「神聖な」「清浄」という意味があり、天然氷の持つ特別な価値を象徴しています。
「そよぎ」という店名は、「梵」の別の読み方であり、「~味の神聖な氷」という意味が込められています。オーナーパティシエは、天然氷の尊さ、そして「おいしい」を追求するパティシエとしての情熱を、かき氷という形に表現しました。
「そよぎ」のかき氷は、パティシエが丁寧に作り上げたソースを組み合わせ、まるでケーキのような仕上がりが特徴です。全9種類のかき氷は、それぞれにオーナーパティシエのこだわりが詰まっており、優劣をつけることができません。価格はすべて税込1400円です。
「そよぎ」は、天然氷の持つ魅力とパティシエの技術が融合した、まさに至高のかき氷専門店です。こだわりのかき氷を味わいたい方は、ぜひ足を運んでみてください。
「天然氷菓 そよぎ」は、単なるかき氷専門店ではなく、創業から続く菓子店の歴史と、オーナーパティシエのこだわりが詰まった、まさに「味」と「心」が融合したお店だと感じました。天然氷の持つ神聖さ、そしてパティシエが作るこだわりのソース、一つ一つに込められた思いが伝わってくる、そんなかき氷専門店です。
かき氷のメニューは9種類と豊富で、どれも魅力的なのですが、特に目を引くのは、パティシエが作るケーキのようなソースです。かき氷にソースをかけるという発想は、パティシエならではの視点であり、かき氷という枠を超えた新しいスイーツ体験を提供していると感じました。
「そよぎ」は、かき氷を通して、お客様に「おいしさ」だけでなく、「感動」を提供したいというオーナーパティシエの強い意志を感じました。今後、どのような進化を遂げていくのか、非常に楽しみです。