2024年10月18日更新
セザン ミシュラン 東京

フォーシーズンズホテル丸の内東京「セザン」ミシュラン3つ星獲得!

フォーシーズンズホテル丸の内東京のフレンチレストラン「SÉZANNE」が、ミシュランガイド東京2025で3つ星を獲得。総料理長ダニエル・カルバート氏の芸術的な料理と、最高のサービスが評価されました。東京を代表するレストランとして、世界中の美食家を魅了しています。

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こういうこと

■ フォーシーズンズホテル丸の内東京のフレンチレストラン「SÉZANNE」が、ミシュランガイド東京2025で3つ星を獲得するという快挙を成し遂げました。
■ 総料理長ダニエル・カルバート氏の卓越した料理技術と、ホテルスタッフの献身的なサービスが、高い評価を得た要因です。
■ この受賞は、「SÉZANNE」が東京を代表する、世界的に認められたレストランであることを改めて証明しました。

フォーシーズンズホテル丸の内東京「セザン」ミシュラン3つ星獲得!

東京の美食シーンに新たな輝きが加わった。フォーシーズンズホテル丸の内東京内のフレンチレストラン「SÉZANNE (セザン)」が、2024年10月17日に発表された『ミシュランガイド東京2025』で、見事3つ星を獲得したのだ。これは、総料理長ダニエル・カルバート氏の卓越した料理と、ホテルスタッフの献身的なサービスが評価された結果と言えるだろう。

2021年7月の開業以来、わずか半年でミシュラン1つ星、2年目には2つ星を獲得と、右肩上がりの活躍を見せてきた「セザン」。2024年には「アジアのベストレストラン50」でベストレストラン賞を受賞し、「世界のベストレストラン50」でも15位にランクインするなど、その名は世界中に知れ渡っている。今回の3つ星獲得は、その地位をさらに不動のものとしたと言えるだろう。

「セザン」の魅力は、何と言ってもダニエル・カルバート氏の芸術的な料理にある。彼は、ニューヨークの「Per Se」、パリの「Epicure at Le Bristol」といったミシュラン3つ星レストランでスーシェフとして研鑽を積んできた、世界的に評価の高いシェフだ。季節ごとに日本各地から厳選された旬の食材を使用し、大胆かつ繊細な技で、軽やかで洗練されたフランス料理を創り出す。

さらに、ペストリーシェフ、パトリック・ティボー氏が手掛ける美しいデザート、大塚信秀氏による厳選されたワインリスト、そして、香港を代表する建築家アンドレ・フー氏がデザインしたラグジュアリーな空間も、美食体験をさらに高めている。都会の喧騒を忘れさせてくれる、洗練された雰囲気の中で、最高の料理とサービスを堪能できる、まさに特別な空間と言えるだろう。

「サロン」「メインダイニング」「シェフズテーブル」と、3つの異なるダイニングエリアが用意されている点も魅力の一つ。好みに合わせて、最適な空間を選べるのは嬉しい配慮だ。

フォーシーズンズホテル丸の内東京自体も、東京駅八重洲南口から徒歩3分という絶好のロケーションに位置する、スモールラグジュアリーホテルとして知られている。洗練されたサービスと、充実した設備が、訪れる人々を魅了する。

「セザン」の3つ星獲得は、東京の美食シーンにとっても大きな喜びであり、日本の食文化を世界に発信する上で、大きな一歩となるだろう。今後も、多くの美食家を魅了し続けることは間違いない。

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フォーシーズンズホテル丸の内東京「SÉZANNE」のミシュラン3つ星獲得のニュースは、私にとって単なるニュース以上の衝撃でした。数多くの素晴らしいレストランがひしめく東京で、この輝かしい栄誉を掴んだ事実は、日本の、そして世界の美食界における大きな出来事だと感じます。

まず、ダニエル・カルバートシェフの経歴に感銘を受けました。世界最高峰のレストランで経験を積み、その上で日本の食材を深く理解し、独自の解釈を加えた料理を生み出している点に、強い創造性と探究心を感じます。単に伝統的なフランス料理を再現するのではなく、日本の文化や風土と融合させた、新しいスタイルのフレンチを提案している点が、彼の才能の真骨頂と言えるでしょう。

また、3つ星という評価は、料理の技術だけでなく、サービス、空間デザイン、そしてホテル全体のホスピタリティの高さも評価された結果だと考えます。ホテルのスタッフの献身的な姿勢、そして洗練された空間デザインは、美食体験をより一層豊かにする重要な要素です。

今回の受賞は、「SÉZANNE」のチーム全員の努力の結晶であり、彼らの一致団結した姿勢と情熱が、この素晴らしい結果を生み出したと言えるでしょう。彼らの情熱と努力は、他のレストランやホテル業界従事者にとって、大きな刺激となり、モチベーションを高める力となるでしょう。

私自身、このニュースに触れ、改めて日本の食文化の豊かさと、それを支える人々の努力に感動しました。そして、「SÉZANNE」を訪れ、その卓越した料理とサービスを体験したいという強い願望を抱いています。この3つ星は、単なる評価ではなく、新たな挑戦への始まりであり、更なる進化と発展を期待させる、素晴らしい出来事なのです。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. 「SÉZANNE」はどこにありますか?

A. フォーシーズンズホテル丸の内東京内にあります。

Q. ミシュラン3つ星を獲得したのはいつですか?

A. 2024年10月17日に発表された『ミシュランガイド東京2025』にてです。

Q. 総料理長は誰ですか?

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A. ダニエル・カルバート氏です。

Q. 「SÉZANNE」の料理の特徴は何ですか?

A. 大胆にして繊細、軽やかなフランス料理で、季節の旬な食材をふんだんに使用しています。

Q. どのような空間で食事ができますか?

A. 「サロン」「メインダイニング」「シェフズテーブル」の3つの異なる空間があります。

Q. 「SÉZANNE」は過去にどのような受賞歴がありますか?

A. ミシュラン1つ星、2つ星をそれぞれ獲得し、「アジアのベストレストラン50」でベストレストラン賞、「世界のベストレストラン50」で15位にランクインしています。

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Q. 総支配人のコメントは?

A. 食材の選定からサービスまで、すべてのプロセスに心を込めている点を評価し、チームの成功を称賛しています。

Q. ダニエル・カルバートシェフの経歴は?

A. ニューヨークの「Per Se」、パリの「Epicure at Le Bristol」など、ミシュラン3つ星レストランでスーシェフとして経験を積んでいます。

Q. フォーシーズンズホテル丸の内東京の特徴は?

A. 全57室のスモールラグジュアリーホテルで、東京駅に近く、自然光がたっぷり注ぎ込む明るい客室、充実した設備が魅力です。

Q. 予約方法は?

A. フォーシーズンズホテル丸の内東京のウェブサイトや電話で予約可能です。

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みんなが思いそうなこと

💬素晴らしい!セザンの3つ星獲得、本当に嬉しいです!料理も空間も最高ですよね!
💬おめでとうございます!ダニエル・カルバートシェフの才能が世界に認められた瞬間ですね!
💬いつかセザンで食事をしてみたい!予約が取りにくそうだけど…
💬東京を代表するレストランとして、これからも素晴らしい料理を提供し続けてください!
💬ミシュラン3つ星、本当に凄いですね!日本の食文化のレベルの高さを改めて感じます。
💬セザンの美しい空間で、最高の時間を過ごしたいです。
💬おめでとうございます!これからも応援しています!

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💬ダニエル・カルバートシェフの料理、一度食べてみたいです。
💬素晴らしいニュースですね!セザン、ますます人気が出そうですね!
💬フォーシーズンズホテル丸の内東京も素晴らしいホテルですよね。
💬日本の食材を活かしたフランス料理、とても魅力的です!
💬3つ星獲得、本当に快挙ですね!心からのお祝いです!
💬セザンのデザートも絶品ですよね!パトリック・ティボーシェフ、素晴らしい!
💬特別な記念日に、セザンで食事をしたいです!
💬最高の食材と最高の技術、そして最高のサービス!まさに3つ星ですね!
💬東京の美食シーンを盛り上げてくれる存在ですね!
💬おめでとうございます!これからも期待しています!

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💬セザンの雰囲気も大好き!ラグジュアリーで落ち着けますよね。
💬予約が困難そうですが、いつか必ず行ってみたいです!
💬ダニエル・カルバートシェフの今後の活躍も楽しみです!
💬日本の食材を使ったクリエイティブなフレンチ、素晴らしいですね!
💬セザンのチームの皆様、本当におめでとうございます!
💬3つ星レストランの料理、どんな味がするのか、想像するだけでワクワクします!
💬東京の誇りですね!
💬素晴らしい!このニュースで、日本が世界に誇れるレストランが増えましたね!
💬セザンは、特別な日のお祝いに最適な場所ですね!

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まとめ作者