札幌プリンスホテルの朝食ブッフェがリニューアル!5つのこだわりポイントで北海道の魅力を堪能
札幌プリンスホテルの朝食ブッフェ「もっと北海道朝ごはん」が、2024年8月1日よりリニューアル。サステナビリティを意識した地産地消や、北海道グルメ、海鮮丼など、新たな5つのこだわりポイントが加わりました。シェフのこだわりが詰まった朝食ブッフェで、北海道の豊かな食文化を満喫しましょう。
札幌プリンスホテルの朝食ブッフェがリニューアル!5つのこだわりポイントで北海道の魅力を堪能
札幌プリンスホテルのブッフェレストラン「ハプナ」では、2024年8月1日より、朝食ブッフェがリニューアルされ、「もっと北海道朝ごはん」として新たなスタートを切ります。
今回のリニューアルでは、素材へのこだわりがより一層深まりました。5つのこだわりポイントとして、「サステナブル」「北海道グルメ」「海鮮丼」「北の恵みをチャージするグリルステーション」「オムレツコーナー」が掲げられています。
「サステナブル」では、地元産の食材を積極的に使用することで、輸送コスト削減による環境への負荷軽減を目指しています。また、旬の食材を取り入れることで、栄養価の高い食事を提供するとともに、生産者と消費者の双方にとって持続可能な関係を築くことを目指しています。
「北海道グルメ」では、スープカレーやじゃがバターなど、北海道を代表する料理が楽しめます。さらに、アイヌ料理のチェプオハウやサヨなどもラインナップに加わり、北海道の食文化の多様さを体感できます。
「海鮮丼」では、新鮮な海の幸を思う存分味わえます。いくらや羽幌産甘海老など、料理長厳選の食材が、お客様の目の前で美しく盛り付けられます。
「北の恵みをチャージするグリルステーション」では、シェフが目の前で北海道産の食材を焼き上げるライブキッチンが展開されます。季節の食材を時期ごとにご用意し、焼き立ての美味しさを提供します。
「オムレツコーナー」では、注文を受けてからシェフが目の前で作る出来立てのオムレツを楽しめます。雲丹クリームソースや北海道産昆布だしの蟹餡など、北海道らしいソースで、さらに美味しくいただけます。
リニューアルされた朝食ブッフェでは、食材の美味しさを最大限に引き出した料理の数々を、五感で楽しむことができます。朝食を通して、北海道の魅力を再発見してみてはいかがでしょうか。
札幌プリンスホテルの朝食ブッフェ「もっと北海道朝ごはん」のリニューアルは、単なるメニューの変更ではなく、食を通して地域社会に貢献したいというホテル側の強い意志を感じます。特に「サステナブル」への取り組みは、環境問題への意識が高まっている現代において、非常に重要なメッセージだと感じました。地産地消を推進することで、食材の鮮度を保ち、輸送による環境負荷を減らし、さらに地元の生産者を支援することにつながります。また、旬の食材を取り入れることで、栄養価の高い食事を提供し、健康的な食生活をサポートすることもできます。
今回のリニューアルでは、北海道の食文化を深く味わえるメニューも充実しました。スープカレーやじゃがバターなど、定番の北海道グルメに加え、アイヌ料理もラインナップに加わったことは、食の多様性を広げる素晴らしい試みだと思います。
ホテル側が、食材の産地や生産者の想いを紹介することで、お客様は単に食事を楽しむだけでなく、食の背景にあるストーリーに触れることができます。これは、食に対する理解を深め、食文化への関心を高めることにつながるでしょう。
今回のリニューアルは、単に朝食ブッフェの充実というだけでなく、食を通して地域社会とつながり、持続可能な社会の実現を目指していくというホテル側の強いメッセージを感じました。今後、ホテルがどのような取り組みで地域社会に貢献していくのか、注目していきたいと思います。
出典:株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイド
出典:株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイド
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