ザ・リッツ・カールトン東京45階にあるフレンチレストラン「Héritage by Kei Kobayashi」が、ミシュランガイド東京2025で一つ星を獲得。小林圭氏監修のもと、日本の食材とフランス料理の技術を融合した革新的な料理が評価されました。その軌跡と今後の展望に迫ります。
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