2024年12月20日更新
きょうの料理 NHK出版 堀江ひろ子

『きょうの料理』1月号発売!冬の味覚と年末年始の食卓

NHK『きょうの料理』1月号が発売。豆腐を使った温まるおかずや、人気料理家トリオのイチオシレシピ、笠原将弘さんのオリジナルおでんなど、冬の食卓を彩る情報満載です。

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こういうこと

■ 『きょうの料理』1月号は、豆腐を使った温かいおかず特集で、冬にぴったりのレシピが満載です。
■ 人気料理家トリオによる「みそ&しょうが」をテーマにしたイチオシレシピや、笠原将弘さんのオリジナルおでんも注目です。
■ 12月号では、堀江家の伝統的なおせち料理の放送や、クリスマスにぴったりの簡単ビストロ料理も楽しめます。

『きょうの料理』1月号発売!冬の味覚と年末年始の食卓

師走の慌ただしさも、美味しい料理で吹き飛ばしましょう。『きょうの料理』が贈る、冬の食卓を彩る最新情報が満載です!本日発売の1月号では、体が温まる豆腐を使ったボリューム満点のおかずが目白押し。ウー・ウェンさんの麻婆豆腐や、吉田愛さんの鶏と豆腐の塩煮など、肉や魚介、旬の野菜と組み合わせたバラエティ豊かなレシピは、毎日の食卓を豊かにしてくれることでしょう。そして、料理愛好家なら見逃せないのが、人気料理家トリオ、きじまりゅうたさん、陳建太郎さん、柳原尚之さんが贈る「おかず青年隊 俺たちのイチオシ!」。今回は「みそ&しょうが」をテーマに、それぞれの個性が光るレシピが紹介されています。豚だんごのピリ辛みそ鍋やみそ担々麺、かきめし、しょうが茶碗蒸しなど、食欲をそそるラインナップです。

さらに、笠原将弘さんの「和食はもっとおおらかでいい」では、好きなものだけを厳選した「俺流おでん」が登場。実家が焼き鳥屋さんだったという笠原さんが、鶏手羽先を定番にしたシンプルな4種の具材のおでんは、手軽でありながらも深い味わいが楽しめます。大根を薄めに切ることで煮る時間を短縮するアイデアも、忙しい現代人には嬉しいポイントです。

一方、現在も好評放送中の12月号では、年末年始の食卓を彩る企画が満載。特に注目は、料理研究家の堀江ひろ子さん、ほりえさわこさん母娘による「堀江家の 世代を結ぶおせち&ごちそう」。3世代にわたって作り続けられている定番のおせち料理は、家庭で手軽に作れるように工夫されています。また、クリスマスの食卓を彩る「強火で行こうぜ!クリスマスSP!かんたんおうちビストロ」では、料理初心者も安心の今井亮さんが、鶏もも肉のトマト煮やたいのカルパッチョなど、クリスマスにぴったりのディナーレシピを教えてくれます。これらの豪華な内容を収録した『きょうの料理』は、全国の書店、ネット書店、NHK出版サイトで好評発売中です。Amazonや楽天ブックスでも購入できます。ぜひ、この冬は『きょうの料理』とともに、心も体も温まる食卓を楽しみましょう。

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『きょうの料理』の最新号を読むと、いつも新しい発見があります。今回の1月号では、豆腐の新たな魅力を引き出すレシピがたくさん紹介されていて、豆腐料理の可能性を感じました。特に、ウー・ウェンさんの麻婆豆腐は、家庭で本格的な味が楽しめるので、ぜひ挑戦してみたいです。また、人気料理家トリオの企画は、毎回本当に楽しみにしています。今回は「みそ&しょうが」というテーマで、どんな斬新なアイデアが出てくるのか、わくわくしながらページをめくりました。それぞれの個性が光るレシピは、どれもすぐにでも試してみたくなるものばかりです。

そして、笠原将弘さんの「俺流おでん」は、まさに目から鱗でした。好きな具材だけをシンプルに煮込むという発想は、おでんに対する固定概念を覆されました。笠原さんならではのこだわりと遊び心が感じられる一品で、この冬は私もこのおでんに挑戦してみようと思います。一方、12月号では、堀江家のおせち料理の特集が心に残りました。伝統的な料理を大切にしながらも、現代の食卓に合うようにアレンジしているところが素晴らしいです。また、クリスマス企画のビストロ料理も、手軽に作れるのに本格的な味わいで、今年のクリスマスディナーはこれで決まりかなと思っています。

『きょうの料理』は、単なるレシピ本ではなく、料理を通じて季節や文化、そして人々の温かさを感じられる、そんな素晴らしい雑誌だと改めて感じました。掲載されているレシピは、どれもプロの料理家が丁寧に教えてくれるので、料理初心者でも安心して作ることができます。また、写真もとても綺麗で、見ているだけでも心が満たされます。これからも『きょうの料理』を参考に、日々の食卓を豊かに彩っていきたいと思いました。そして、この雑誌を通じて、より多くの人が料理の楽しさを発見してくれることを願っています。また、WEB記事と合わせて読むことで、より深く『きょうの料理』の世界観を楽しむことができると思います。

ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. 『きょうの料理』1月号のメイン特集は何ですか?

A. 豆腐を使ったボリューム満点の冬おかず特集です。麻婆豆腐や、豆腐と肉、野菜を組み合わせたレシピが紹介されています。

Q. 1月号で紹介されている人気料理家トリオは誰ですか?

A. きじまりゅうたさん、陳 建太郎さん、柳原尚之さんの3人です。今回は「みそ&しょうが」をテーマにしたレシピを紹介しています。

Q. 1月号にはどのようなおでんのレシピが掲載されていますか?

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A. 笠原将弘さんが、鶏手羽先を定番にした、4種の具材を使ったシンプルなオリジナルおでんを紹介しています。

Q. 『きょうの料理』12月号では、どのような特集が組まれていますか?

A. 堀江家の世代を超えて受け継がれるおせち料理と、クリスマスにぴったりな簡単ビストロ料理が特集されています。

Q. 12月号で紹介されるビストロ料理の講師は誰ですか?

A. 料理家の今井亮さんが講師を務め、鶏もも肉のトマト煮などクリスマスにぴったりのレシピを教えてくれます。

Q. 12月号で再放送される堀江家のおせち料理の放送日はいつですか?

A. 12月28日(土)午後2時45分と、12月30日(月)午後9時にEテレで再放送されます。

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Q. 『きょうの料理』の1月号と12月号はどこで購入できますか?

A. 全国の書店、ネット書店、NHK出版サイトで購入可能です。Amazonや楽天ブックスでも取り扱っています。

Q. 12月号で公開されているWEB記事の内容は何ですか?

A. 堀江家の年末年始の恒例行事である餅つきやおせち作りの様子が記事で紹介されています。

Q. 1月号の定価とページ数を教えてください。

A. 定価は670円(税込)で、ページ数は160ページです。

Q. 12月号の定価とページ数を教えてください。

A. 定価は670円(税込)で、ページ数は168ページです。

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みんなが思いそうなこと

💬1月号の豆腐特集、これは絶対に見逃せない!豆腐料理のレパートリーが増えるのが楽しみです。
💬料理家トリオの企画はいつも斬新で面白い!今回の「みそ&しょうが」も期待大です。
💬笠原さんの「俺流おでん」は、シンプルなのに奥深そう。ぜひ作ってみたいです!
💬12月号の堀江家のおせち、伝統を守りながらも現代風にアレンジされているのが素敵ですね。
💬クリスマスSPのビストロ料理、簡単なのに本格的な味が楽しめそう。今年のクリスマスディナーはこれで決まり!
💬『きょうの料理』は、レシピだけでなく、料理にまつわるエピソードも楽しめるのが魅力です。
💬写真が綺麗で、見ているだけでも心が満たされます。料理のモチベーションが上がる!

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💬料理初心者でも安心して作れるように、丁寧に説明されているのが嬉しいです。
💬毎回、新しい発見があるから、毎月買うのが楽しみな雑誌です。
💬この雑誌を読んでいると、料理の楽しさを改めて感じますね。
💬1月号の発売、待ち遠しかった!早速、書店へ買いに行こう!
💬豆腐を使ったレシピ、色々と試してみたい!冬にぴったりのあったかメニューですね。
💬料理家トリオのそれぞれの個性が光るレシピ、どれも美味しそう!
💬笠原さんのアレンジおでん、斬新で面白い!今年のおでんはこれで決まり!
💬12月号のクリスマスSP、簡単ビストロは忙しい年末に助かります!
💬おせちの特集は、年末年始の食卓の参考にしたいですね。

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まとめ作者