日本人の使う薬味の代表格わさびの1枚目の画像

出典:shizuoka.mytabi.net(出典元へはこちらから)

ワサビ(山葵)は、アブラナ科ワサビ属の植物。日本原産。食用。

強い刺激性のある香味を持ち、日本独特の香辛料として、以前から欧米や東南アジアで認知度の高まりを見せている。また日本においても、家庭用練りワサビにはセイヨウワサビを本種と混ぜ合わせたものが多い。

日本人の使う薬味の代表格わさび

昔から臭味消しや辛味付け、風味付け等に、刺身や寿司、そばなどに用いられてきた日本原産のわさびのご紹介。