2016年06月28日更新
食品 保存 砂糖

これホント?砂糖水を使うと冷凍品が変色しないらしい …

特売などで食品を大量買いってよくありますよね。そしてそのまま、冷凍庫にIN!でも冷凍すると味が落ちるなぁ…って思ったことはありませんか?そんな時は、砂糖を溶かした水を上手く使うことで美味しいまま保存できるそうですよ!

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では実際に"砂糖水"を作って冷凍してみよう

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どれだけ変わるか、砂糖水を作って早速冷凍してみよう

出典:ts1.mm.bing.net
水1Lに対して砂糖を1g入れてよく溶かす
引用元:happyitem.info(引用元へはこちらから)
そこに1日冷凍した食品を砂糖水に浸す
引用元:luana3.hatenablog.com(引用元へはこちらから)
浸してすぐにラップして、保存袋に密閉し冷凍庫に保存
引用元:hirunandesufan.blog.so-net.ne.jp(引用元へはこちらから)
元通りに包み直して冷凍することで、長期保存が可能になる
引用元:woman.mynavi.jp(引用元へはこちらから)
約0.1%の濃度なので味に影響はしない
引用元:telekatu.seesaa.net(引用元へはこちらから)

砂糖水だと甘くなるかと思いきや、かなり薄めているので味には影響はないそうです。

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肉以外の食品にも使える


魚介類など冷凍する生鮮食品なら使えるようです

出典:ts1.mm.bing.net
肉だけじゃなくてお魚や魚介類などにも利用していい
引用元:happyitem.info(引用元へはこちらから)
砂糖水を使うと、家庭用冷凍庫でも業務用の水スプレーのような効果が期待できる
引用元:hirunandesufan.blog.so-net.ne.jp(引用元へはこちらから)

業務用では冷凍機能が高いため水を噴きかけるだけで良いそうですが、家庭用では砂糖水を使うことで同じような効果を期待することができるそうです。

意外と知られていないこの方法。
一度試してみる価値あり。
これで今日からお肉も魚もパサパサせずに、食べられますね!

まとめ作者