2016年06月28日更新
うなぎ 東京 老舗

老舗で食べる、厳選「うなぎの蒲焼き」

うなぎをさばいて串に刺し、炭火で焼きながらひっくり返し、タレをつけてさらに焼く。シンプルな工程ですが、老舗で食べれば、歴史ある座敷の雰囲気も相まってちょっとした旅気分。

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うな丼のふたを開けると、つやつやした蒲焼きが姿を現します。ご飯にかけるタレは別に作っていて、後味をすっきりさせるために少々辛目に仕上げているそう。

まとめ作者