2016年06月28日更新
赤身肉 お肉 ご当地

全国の厳選された「赤身肉」の美味しさを堪能

いわて短角牛、都萬牛、北里八雲牛、阿蘇王、いけだ牛など全国にはご当地の赤身肉があります。そこで全国の絶品赤身肉を紹介します。

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赤身肉ブームの火付け役、熊本産あか牛

タウリンたっぷりの赤身に適度な脂肪分が合わさり、ヘルシーな上に味と食感のバランスも◎

都萬牛

“赤身主体の黒毛和牛”として開発されたのが都萬牛

33ヶ月から48ヶ月齢の経産雌牛にビタミンやミネラル豊富な餌を与えることで、適度なサシによる脂の甘みがありつつ、赤身肉のおいしさが堪能できるという、新しいブランド牛

北里八雲牛

北里大学獣医学部附属フィールドサイエンスセンター八雲牧場では、牛を放牧して資源循環型畜産に取り組んでいる

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